Soupe aux pois chiches

Il y a une histoire d’amour très profonde derrière cette soupe. Ceci est une recette que je fais depuis que mes filles sont en âge de manger de tout. Cette soupe fête donc ses 10 ans d’existence.

À l’époque où mes petites grandissaient et où je me devais d’étirer le maigre revenu que je possédais, j’avais déjà le souci de nourrir ma progéniture de la meilleure façon possible et de la façon la plus économique possible.

Déjà à cette époque, sans trop d’expérience dans la vie, je savais que jamais mes revenus ne tiendraient le cap des habitudes alimentaires nord-américaines. C’est-à-dire, viande-légumes-féculent. Cela coûte trop cher. Je savais aussi que je devais explorer de nouvelles alternatives qui feraient diminuer le coût de l’épicerie sans pour autant nuire à l’apport nutritionnel pour mes deux bébés et moi.

Cette soupe a alors représenté et représente toujours l’apogée de mon succès personnel. Non pas seulement du point de vue culinaire, mais aussi de mon succès en tant que mère et unique pourvoyeur de ma petite famille. Et lorsque mes filles me demandent encore aujourd’hui, même à 13 ans : « Est-ce que tu pourrais faire de la soupe aux pois chiches? Ça fait longtemps qu’on n’en a pas mangé… ».

Alors, je vous jure que je me plie volontiers à ce souhait. Et je le fais avec beaucoup, mais beaucoup d’amour. Pour elles, pour moi.

Je partage donc avec vous, ma soupe.

Soupe aux pois chiches
6 grosses portions

Idéal pour les « débutants », ceux pour qui l’ajout des légumineuses dans leur alimentation est une résolution. Elle remplace aisément la sempiternelle soupe poulet-et-nouilles. En cent fois meilleure! Et bien entendu, vous pouvez remplacer les pois chiches par un reste de volaille.

6 à 8 t. bouillon de poulet ou de légumes (1,98 $ pour deux boîtes de 900ml)
1 oignon en dés (0,15$)
1 grosse carotte en dés (0,07$)
2 branches de céleri en dés (0,20$)
1 zucchini en dés (0,17$)
2 boîtes de pois chiches, rincés et égouttés (1,38$)
La grosseur d’un 0,25 $ de pâtes longues, comme du spaghetti ou linguini (0,08$)
½ t. coriandre fraîche hachée (0,20$)
Zeste et jus de 1 citron ou de 2 limes (0,25$)

Faire revenir les légumes dans un filet d’huile d’olive, durant 5 minutes, à feu moyen-vif.

Ajouter les pois chiches.

Ajouter le bouillon. Amener à ébullition.

Jeter les pâtes que vous aurez cassées en deux ou trois préalablement.

Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 9 minutes.

Retirer du feu. Ajouter le zeste de citron et la coriandre. Brasser et servir.

Dans chaque bol, ajouter 1 à 2 c. à thé de jus de citron frais. Déguster.

Ci-haut, c’est la recette facile.

C’est-à-dire avec des ingrédients « sauve-la-vie ». Bouillon et légumineuses en boîte. Même avec ces ingrédients, cette recette demeure très économique et remplie de saveur. Il est évident que si vous utilisez du bouillon fait maison, qui ne coûte presque rien, et des légumineuses sèches, que vous aurez fait trempés et cuire à l’avance, vous aurez alors une recette digne de Séraphin en plus sexy!!

Combien ça coûte?

« Sauve-la-vie » : 4,48 $ pour toute la recette.

4,48 $ ÷ 6 portions = 0,75 $ la portion.

1 portion de soupe (0,75 $) + 1 yogourt (0,25 $) + 20 raisins verts (0,27 $) = 1,27 $ le repas.

« Séraphin en plus sexy » : 1,58 $ pour toute la recette.

1,58 $ ÷ 6 portions = 0,26 $ la portion.

1 portion de soupe (0,26 $) + 1 yogourt (0,25 $) + 20 raisins verts (0,27 $) = 0,78 $ le repas.

• Aujourd'hui, j’ai utilisé un reste de dinde (1 tasse). Donc, je n’ai utilisé qu’une seule conserve de pois chiches.

Charlotte