Transformation des aliments frais

Avec nos horaires débiles, les innombrables activités, les déplacements, 24 heures seulement dans une journée, on n’est pas loin de craquer. C’est vrai ou pas? Pour ma part, je cours toujours après mon temps, alors je suis toujours à l’affût de trucs qui peuvent me faciliter la vie. C’est particulièrement vrai dans la cuisine.

Lors de mes périples dans les marchés, je me suis mise à analyser toutes les options qu’on nous offre si gentiment à un coût ridiculement cher. Je parle de mets transformés, des repas surgelés, de fruits et légumes déjà coupés, des collations prêtes à servir, etc.

Deux choix s’offrent à nous : allonger les dollars pour se procurer ce qu’un inconnu a si gentiment préparé pour nous, ou bien je le fais moi-même, sans un sou de plus que mon achat (et mon temps). Je préfère de loin la 2e option, c’est plus sain et moins cher.

Tout ce préambule pour dire que finalement, j’observe et j’imite. Si un produit me semble plaisant, j’essaie de le reproduire pour nos besoins. Je suis très influençable!

Suite aux achats que j'ai fais à la Fruiterie, je mentionnais qu’il était important d’éviter le gaspillage de tous ces produits frais. Voici ce à quoi ressemble une razzia de fruits et légumes qui a coûté 37,99 $.

** Le gingembre frais, je le coupe en tronçon de 1" (pas besoin d'enlever la pelure). Je place les morceaux dans un ziploc et hop au congélateur. Dès que j'en ai besoin, j'en sors un morceau et le râpe à la microplane. Même congelé!

** Dans mon frigo, il y a deux choses qui doivent s'y retrouver. Des limes et de la coriandre fraîche. C'est ce que je préfère. Pour toujours! Je voue un culte à ces deux essences. Par souci d'économie, car la coriandre est chère par les temps qui courent, je la broie avec un peu d'eau et la mets dans des bacs à glaçons que je laisse au congélo quelques heures. Par la suite, je les démoule et les place dans un sac ziploc, au congélateur. Dès que j'en ai besoin, je sors un ou deux cubes et aromatise les mets (riz aux légumes, soupes, etc).

** J'adore les légumes surgelés Europe's Best. Je trouve qu'ils ne sont pas chers et qu'ils dépannent beaucoup. Pour sauver du temps, je n'hésite pas à les utiliser.

Par contre, la personne à qui ça profite le plus, c'est Benny. Il n'aime pas couper des légumes. Tellement, qu'il insiste souvent pour que j'achète des légumes surgelés, coupés (gentiment par un inconnu = $) et sous forme de mélange pour sauce à spaghetti. Ça coûte plus cher et la quantité n'est pas phénoménale, par sac j'entends.

Ben là, je lui ai joué un tour. Il veut des légumes coupés, déjà tout fait? Il ne pourra pas dire qu'il n'aura pas tout ce qu'il faut pour faire sa fabuleuse sauce à spaghetti, hein chéri?

Ça prend:

1. des esclaves;
2. des légumes;
3. des sacs à congélation.

La main en haut à droite, c'est celle de Benny. Comme on peut le constater, il s'est réservé le plus facile: les zucchinis. Les ados se sont occupés des carottes, céleris et poivrons. Pas de syndicat dans la famille. Moi, je pleurais sur les oignons dans la cuisinette...

Le résultat est celui-ci, des sacs de légumes coupés, bien identifiés par mélange. Prêts pour le congélateur. Yeah! Je viens de nous sauver du temps et de l'argent!!

J'ai donc 11 sacs de légumes prêts pour:

* Sauce à spaghetti

* Riz ou couscous aux légumes

* Mix mexicain

* Mirepoix pour soupes ou mijotés

Pas de gaspillage!

* La dernière chose que je voulais vous montrer, ce sont les bananes. On aime tous les muffins ou les pains aux bananes. Lorsque la peau des bananes noircit, ça ne veut pas dire que le fruit n'est plus comestible. Au contraire, toute la saveur est concentrée. Idéal pour la cuisson. Au lieu de les jeter, de grâce, mettez-les au congélateur! Vous les sortez quelques minutes à peine et les écrasez à la fourchette. Parfaites pour les recettes.

À gauche, la technique de Benny. À droite, la mienne. On n'a vraiment pas la même conception de ce que j'appelle l'économie d'espace. C'est un émotif et je suis cartésienne.

Charlotte