mercredi 13 octobre 2010

À tomber dans les... citrouilles!

Dimanche dernier, jour de l’Action de grâce, nous sommes allés « aux courges ». Comme on va aux pommes à chaque année, les courges font aussi partie de nos sorties traditionnelles.

La Courgerie est un endroit splendide! La ferme est située dans le village de Sainte-Élizabeth dans la région de Lanaudière. On y trouve près de 300 variétés de courges et autres cucurbitacées. Citrouilles, potirons, courges, pâtissons… Une frénésie délirante de couleurs et de saveurs!

Y fait frette!

Nous avons passé une agréable journée, quoiqu’un peut frisquet.

- Dis Laura, tu devrais mettre une veste plus chaude. On part en région quand même…

- Bah! Je suis bien correcte comme ça!

- Et ta copine. Elle sait qu’il fera frais là-bas?

- Ah Mom! C’est quand même certain qu’elle sait comment s’habiller! Je ne vais pas l’appeler pour lui dire que ma mère veut qu’elle s’habille chaudement!

Mmmm… C’est encore drôle.

Plus tard. Voir le regard de commisération de Laura.

- Dis Mom… J’ai vraiment froid… Pourquoi est-ce que je ne me rappelle jamais qu’on se les gèle ici? Je fais ça à chaque année!! Mes doigts sont glacés… Je n’arrive plus à les bouger. Ma sœur et ma copine aussi ont froid…

Je lève les sourcils, l’air de dire « Ha! Ha! Je te l’avais bien dit! » J’observe les trois filles; Laura,
Sophie et Copine. Elles sont littéralement frigorifiées et grelottent. Le paraître avant le bien-être. Soupir. Double soupir. Triple soupir. Ça ne veut pas qu’on les traite en bébé, mais ça veut quand même qu’on fasse un miracle météorologique.

- Hé bien, comme ça m’étonne. Ça va te coûter un pot-de-vin : une vaisselle et un câlin.

- Non! Pas ça Mom… Pas de câlin… en public.

- Chérie, ça peut être en cachette tsé! On peut se mettre dans le dos de Mamie.

- Ah ouin! Puis quoi, tu vas faire la danse du soleil après pour que le soleil se pointe le nez?

- C’est une idée. Mais bon, libre à toi, hein! Tourlou! Ma citrouille m’appelle là-bas!

- Non!! OK, dans le dos de Mamie.

Après un simili semblant de câlin.

- Tiens, v’là les clés. Dans le coffre de la voiture. Il y a trois grosses vestes et des gants. J’ai même pensé à ta copine. Ouaip, j’ai fais ça moi.

Combien ça coûte ?

Un moyen bras.

Il n’est pas toujours économique de s’approvisionner chez le producteur. Pour des gens de la ville, comme moi, on compte 2 heures aller-retour pour s’y rendre. Donc, il faut calculer l’essence.

À cela, on doit ajouter le coût de la douzaine de beignes en chemin.

De plus, on remplit un plein panier de courges de notre choix. Panier à 45 $ en moyenne.

Tut-tut. Rewind.

Des beignes??? Heu… oui. 7 $ la douzaine. Je le sais, je le sais, c’est très cher, mais ce sont les meilleurs beignes aux patates du Québec!! Encourager les artisans du terroir, c’est important! « Mettez le Québec dans votre assiette » qu’on me dit. C’est ce que j’ai fait... avec un brin de culpabilité plus tard.

Ce qu’on en dit

D’ailleurs, si chaque consommateur québécois dépensait 30 dollars de plus par année en produits du Québec plutôt qu’en produits importés, cela ferait, au bout de cinq ans, 1 milliard de dollars de plus en achats de produits québécois... Une différence considérable pour l'économie locale et les producteurs d'ici.
Des beignes maison dégoulinants de sirop d’érable chaud…

Voici où l'on produit ces petites merveilles: Boulangerie artisanale Délices d'Antan, située à Sainte-Geneviève de Berthier.

Revenons aux citrouilles.

Maman et moi avons partagé le coût d’un énorme panier de courges. Nous avons payé 46 $ pour un panier (Maman 12 $ et moi 33 $), un poids équivalent à 65 lbs. Pour ma part, j’ai rapporté:
• 2 courges spaghetti
• 3 courges butternut
• 2 grosses courges poivrées
• 2 courges Sweet Mama
• 1 petit potiron
• 1 petite citrouille

Pas inclus dans le panier, j’ai acheté un gros potiron à 12 $. Dans lequel je ferai mijoter un bon ragoût la semaine prochaine. Oui oui! Ma courge deviendra mon récipient pour la cuisson!

Un cassoulet dans un potiron… oh my!

Coût :

L’entrée à la ferme est gratuite.

Panier d’environ 45 $ pesé à 0,69 $ la livre (1,52 $ le kilo). On le remplit de toutes les courges qui nous font envie.

Pour une quantité moindre que le gros panier, la pesée est à 0,99 $ la livre (2,18 $ le kilo).

Les citrouilles régulières sont à 1 $, 2 $, 3 $ ou 4 $, selon la grosseur.

Voilà.

Pour une belle sortie en famille et pour profiter de nos belles journées d’automne, l’endroit est divin. La région est magnifique. On n’y va pas tellement pour économiser, mais la très grande variété compense le coût. Et on profite pour y aller en famille!

Le prix en supermarché demeure compétitif. On a vu des courges à 0,69 $ la livre dans les dernières semaines. Ainsi, ça vaut aussi la peine de s'approvisionner en ville!

On fait quoi avec tout ça?

Craintif de faire une overdose de bêta-carotène, Benny s’est bien demandé où il pourrait planquer cette avalanche de légumes. J’aimerais bien en cuisiner une partie de l’hiver, alors pas question de n'en perdre qu'une seule. Un endroit frais, sombre et aéré.

Trucs et astuces pour la conservation. Lectures intéressantes sur le sujet.

Les petits fruits de Pré-d’en-Haut : Citrouilles et courges à votre santé!
Saine alimentation Ontario : Les courges d’hiver

Des recettes de citrouilles

En français : 25 recettes de citrouilles de Coup de Pouce
En anglais : Pumpkins recipes

Des recettes de courges

En français : Les recettes de la Courgerie
En anglais : Squash recipes

Saviez-vous que la plus grosse citrouille au Canada cette année était Québécoise? 1 618 lbs!

Et vous. Profitez-vous de ce bel automne?






Charlotte

6 commentaires:

  1. Salut Charlotte!

    La courgerie c'est à Ste-Élisabeth (pas Ste-Catherine!!!). C'est un beau coin de pays et ça fait une sortie familiale en effet pour le prix des courges. En plus, Pascale aime tellement sont produit et nous l'explique si bien. Vous a-t-elle fait sa petite visite dans la "grange" à citrouille? Mais c'est aussi un endroit plus médiatisé...

    Il est certain qu'on pourra payer un peu moins au supermarché en attendant le bon spécial, mais ça ne donne pas une sortie en famille le supermarché. Vu dans cet optique, je trouve ça gagnant d'aller aux courges. Aussi le prix à la courgerie demeure stable à 45 la manne durant toute la saison... et que dire du choix!!! Restait-il des kabocha grises et des vif d'Estampe quand tu y es allée?

    Autre truc, les courges de type maxima ou potiron sont plus dense que les citrouilles. Elles ont un plus petit trou dans le milieu. Ainsi le choix de ce type de courge est judicieux dans le panier à 45$ pour faire augmenter le poids avec un volume plus petit. Ça peut avoir l'air nono, mais ça ne l'est pas ;) en plus, le goût des maxima est meilleur.

    Si ça t'intéresse, j'ai une petite page avec des recettes pour la mise en conserve de cucurbitaceae
    . Pour l'instant on y retrouve des confitures et un condiment. Je te recommande chaudement la confiture potiron et ananas et la confiture de potiron à la cardamome vanillée et citronnée.

    Pour ma part, non citadine que je suis, il m'arrive d'acquérir gratuitement de joli potiron (je choisi les potirons au lieu des citrouilles) ayant si bien, trop bien poussés dans les jardins des campagnards. Un plant pouvant facilement donner entre une douzaine et une quinzaine de fruits. Certain campagnards ne savent trop qu'en faire car souvent la courge est plantée pour décorer à l'haloween sans intention véritable d'être mangé. Les courges sont alors misent bien à la vue avec une pancarte "à donner" ou bien pour vraiment peu de sous. L'an dernier, j'en ai eu une quinzaine gratuitement comme ça tout juste après la fête de l'haloween :)

    Bonne bouffe!

    En passant, tu peux facilement conserver tes courges jusqu'au mois de janvier/février dans un endroit bien aéré.

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  2. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  3. Miam.. de bonne courge. Merci pour cette tranche de vie. Si on pense que tu as combiné sortie en famille ($$$) et aussi provisions.. dans le fond tu as économisé.

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  4. J'ai justement mangé de la courbe poivrée en fin de semaine, apprêtée un peu comme des patates pilées, délicieux!!! C'est pas mal de "job" à préparer par contre...

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  5. Bonjour Charlotte! Nous aussi nous sommes allés à l'auto-cueillette mais par contre nous n'avons pas pris autant de courges! Nous en avons acheté 3, plus un panier de piments piquants (très piquants!), le tout pour 11$, incluant visite d'une mini-ferme, tour de tracteur et atelier de dégustation de courges + décoration de nos citrouilles! C'est à la pépinière Villeneuve de l'Assomption que nous avons passé cet après-midi agréable en famille. Nous aurions pu prendre davantage de courges, mais déjà avec l'énorme citrouille choisie par mon aînée, plus mon potiron plus la petite citrouille de ma cadette, on a a pour plusieurs recettes :D ! Mais je vais quand même en racheter dimanche prochain aux Halles, une fois que j'aurai trouvé où les ranger pour les conserver longtemps!
    PS: tu es en train tranquillement de me convaincre de me servir des coupons de circulaires...

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