Réduire sa facture d'épicerie: Viandes

Vous comme moi, nous savons qu'être carnivore, ça coûte cher.

Alors, dans le but d'avoir l'épicerie la moins cher en ville, j'ai concocté une méthode qui me permet de comparer le prix des viandes et qui fonctionne très bien. Je compile le prix des viandes annoncées en circulaire chaque semaine. En faisant cela, je sais exactement quelles viandes j'achèterai et au meilleur prix possible.

Je me trouve tellement wise quand je fais mon épicerie!!! Quand je vous dis que j'ai appris à maîtriser mon épicerie, c'est vrai pas à peu près!

Alors voilà, lorsque je choisis une viande dans mon épicerie hebdomadaire, je la choisis selon l'un des principes suivants:

1. Elle est égale au "plus bas prix" observé. (à plus ou moins 0,03 $ de différence la livre)

ou;

2. C'est un nouveau "plus bas prix".

ou, en cas d'extrême nécessité (fête, BBQ, etc)

3. Elle est à un bon prix, sans être la moins chère ou égale au plus bas prix observé. (marge: 0,20$ de différence la livre pas plus).

Jamais je ne choisirai une viande, car je tiens absolument à en manger cette semaine, donc, peu importe le prix. Je ne ferai pas une chose pareille.

Dans un contexte où je veux faire diminuer ma facture d'épicerie, je choisirai des produits qui me serviront plus tard.

Comprenez bien, cette semaine, lorsque je ferai mon menu, je choisirai des viandes que je possède déjà! Oh, tant mieux si j'utilise une partie de la viande achetée durant mon épicerie de la semaine. Mais le but, c'est de cuisiner ce qui a coûté le moins cher. Aussi, lors de vos achats de viandes, vous en diviserez et en congèlerez une bonne partie. C'est comme ça que vous monterez votre "stock" de provisions.

* Pour m'aider à connaître le prix des viandes et poissons, je me suis créée un fichier Excel dans lequel j'ai inscrit les coupes de viandes que j'utilise et qui m'intéressent.

Exemple: Pilons de poulet, poitrine de poulet désossée, boeuf haché maigre, veau haché maigre, rôti de palette désossé, avec os, filet de porc frais, filet de truite fraîche, filet de sole fraîche, etc. Bref, toutes les viandes que j'aime cuisiner ou même que je ne connais pas comme l'agneau.

À la suite des coupes de viande, il y a des colonnes identifiées à la date de mon épicerie dans lesquelles j'inscrirai les prix annoncés en circulaire. Si ces viandes ne sont pas annoncées dans les circulaires, elles ne sont donc pas digne d'intérêt cette semaine. Je sais que l'image insérée est petite, mais c'est simplement pour vous donner une idée.

J'inscris les prix en livre et en kilo. Pourquoi??

Lorsque vous vous présenterez devant le comptoir des viandes, vous choisirez instinctivement le paquet de viande désiré. Mais qu'est-ce qui vous dit que c'est le bon prix? C'est peut-être un produit presque pareil, sans l'être tout à fait et donc de prix différent! C'est peut-être aussi un paquet plus petit, donc de prix différent. Aussi, le marché s'est peut-être trompé de prix!

Donc, vous voici avec votre paquet de viande dans les mains. Que trouve-t-on sur l'étiquette?

* Le produit mentionné, ex: cuisses de poulet
* Le poids, ex.: le paquet pèse 1,35 kg
* Le prix au kg, soit 1,74 $
* Le total à payer pour le paquet: 2,35 $

Nous sommes habitué à reconnaître le prix à la livre (qui vaut 454grammes), mais savez-vous combien ça coûte au kg? Comment ferez-vous pour convertir une livre en kilo? À moins d'avoir une calculatrice ou d'être fort en calcul mental.

Donc, commencer à penser et inscrire le poids en kilo est une excellente chose, car une fois devant l'étalage, vous saurez que si vous prenez le paquet dont le prix au kg est de 1,74$ pour vos cuisses de poulet, alors c'est le bon paquet!!!

Ce qui suit est un exemple concret qui m'aidera à faire mes choix de la semaine.

Voici les nouveaux bas prix de la semaine du 1er au 7 octobre dernier:

Métro: Jeune dindon surgelé 0,99 $ lb ~ 2,18 $ kg
Loblaws: Jeune dindon surgelé 0,99 lb ~ 2,18 kg
IGA: Lard salé maigre 3,49 lb ~ 7,69 kg
IGA: Filet de sole fraîche 5,99 lbb~ 13,21 kg
SuperC: Cubes de boeuf à ragoût 2,49 lb ~ 5,49 kg
Maxi: Rôti de boeuf de surlonge désossé 2,97 lb ~ 6,55 kg

Voici les prix égaux au plus bas prix observé:

IGA: Cuisses de poulet 0,79 ~ 1,74
SuperC: Poitrines de poulet désossées 2,99 ~ 6,59
Maxi: Porc haché mi-maigre 1,99 ~ 4,39


Voici les produits à bons prix, seulement si j'en ai extrêmement besoin:

IGA et SuperC: Filet de porc 2,99 ~ 6,59


Alors voilà. Mes achats de viande de la semaine se feront seulement dans les épiceries que j'aurai choisi et seulement les produits qui m'intéresseront dans la liste ci-haut.

Rien de plus. Je n'irai pas chercher des tournedos de poulet parce que c'est ça que je veux manger cette semaine. Est-ce que c'est dans la liste ci-haut? Non? Alors je ferai autre chose dans mon menu.

PS: Je compile les prix des viandes seulement que depuis fin janvier 2009.

Charlotte